חיים כהן

הומלץ על ידי: לוין פאקר אדריכלים, ארז שני אדריכלות. מסעדת מרים היא פרויקט קולינרי אישי של השף חיים כהן, המהווה ביטוי לתפיסת עולמו המשלבת מורשת משפחתית עם טכניקות בישול מודרניות. המטבח שואב השראה מבית אמו, תוך שימוש בחומרי גלם טריים מהים ומהשוק, ומציע חוויה קולינרית המדגישה פשטות, דיוק וחיבור עמוק בין המטבח לסועד. החלל מעוצב בקווים נקיים ומזמין את האורחים לצפות בתהליך העבודה השקוף של צוות המטבח. המסעדה פועלת בקו קולינרי המשלב טעמים ים-תיכוניים עזים עם זיכרונות ביתיים, ומציעה תפריט המשתנה בהתאם לעונה ולחומרי הגלם הזמינים.